瑞士奶酪火锅

没有任何菜肴能像奶酪火锅一样集精致的传统与美食于一身了。亲朋好友围坐一起，看奶酪慢慢融化，透过袅袅热气，闻着混杂着樱桃酒和白葡萄酒香味的奶香，味觉立刻打开。沃州精品正宗瑞士鸳鸯奶酪火锅在原始配方中融入了香醇味浓和平滑顺口奶酪，精致而特别。用精心挑选的熟成奶酪制成的火锅定能满足美食鉴赏家挑剔的味蕾，令所有奶酪爱好者赞不绝口！

如何准备

奶酪火锅通常以面包, 煮土豆, 火腿香肠和熏肉之类的熟食冷肉和其他腌渍蔬菜为蘸料, 吃时饮用白葡萄酒或热茶。品尝奶酪火锅的另一种美味的方法是蘸蔬菜 (川烫过的花椰菜和青花菜, 胡萝卜, 彩椒) 或水果，如苹果, 梨和菠萝等。新鲜蘑菇蘸奶酪也是不错的选择！

1.煮好的小土豆和其他蔬菜备用。
2.将面包切成长宽各约三公分的方块。
3.先将一瓣大蒜剥皮切半，用它均匀涂抹于锅内四周及锅底，大蒜可为奶酪增添别样风味。再将其余的大蒜切小片放入锅中。
4.打开一瓶瑞士干白葡萄酒。吕特里酒庄的”传奇”或“莎斯拉传统“瑞士干白酒可谓是奶酪火锅的最佳组合。如不喜欢饮酒，则可选用热茶。
5.将奶酪包中的奶酪全部倒入锅中，中火加热，用木铲子均匀搅拌直到奶酪逐渐融化到您喜爱的浓稠度，再让它煮沸一至两分钟就大功告成！
6.将面包丁或是您所选择的食材用奶酪专用叉叉上，放入奶酪锅中一边蘸一边转动着叉子让奶酪均匀裹满面包或其他食物上。
7.尽情享用吧！或者像我们在瑞士说的：“Bon appétit!” 祝您好胃口！

贴心提示

• “Le coup du milieu” 是小杯的樱桃酒，用餐之间喝下一小杯樱桃酒或其他水果酒，这个传统做法可帮助消化。
• 食用过程中不小心把自己的面包掉进火锅里的那个人，要替同桌伙伴们支付水果酒或一轮饮料钱。
• 当火锅快吃完的时候，保持锅的温度，让奶酪再煮一会儿，这时在锅底会形成一层跟饼干那样薄薄脆脆的干酪片，非常好吃，是大家公认的美味！